“זו ממש לא בירה סטנדרטית ובוודאי לא בירה למתחילים”

מבשלת אלכסנדר חוגגת עשור ולכבוד המאורע המרגש הם בישלו לנו את אחד מסגנונות הבירה המורכבים, החזקים והעתיקים : ה – Barley Wine – יין השעורה . אמנם קוראים לבירה הזו “יין שעורה” אך אל תתבלבלו – זוהי בהחלט בירה, המיוצרת מארבעת חומרי הגלם של בירה: לתת, כשות, מים ושמרים. סגנון זה היה מיוצר באנגליה כבר במאה ה-15 והפך לחביב האריסטוקרטים האנגלים בזכות הדמיון שלו ליין.

תהליך הייצור הוא ארוך ומורכב – הן בשל אחוזי האלכוהול הגבוהים, במקרה הזה – 11.2% והן בשל תהליך יישון האורך חודשים ארוכים כדי להגיע לטעמים מאוזנים ונעימים לשתיה. הבירה המתקבלת אמורה להיות בעלת גוף, עשירה מאוד בטעמי לתת מתקתקים וגיזוז נמוך. יישון נוסף שלה בבקבוקים ייתן לה טעמים דומים ליין פורט.

מה אומרים עליה באלכסנדר: “ה- Barley Wine שלנו ברוח הסגנון היא בירה גדולה, גדולה בטעמים, בעושר, במורכבות ובאלכוהול 11.2%! עם עוד ועוד רבדים של טעם שמתגלים בכל לגימה, אבל עם הטוויסט שלנו ואיזון על הצד המריר. זו ממש לא בירה סטנדרטית, בוודאי לא בירה למתחילים”

לחיים ומזל טוב 🙂 !